Pur Péché de Gourmandise

25 février 2011

Royal Chocolat

Persuadée d'avoir mis cette nouvelle recette de mon Royal Chocolat, j'ai dit à une amie de rechercher sur mon blog cette recette qui n'y était pas (donc Souhir désolée, tu ne pouvais pas la trouver je ne l'avais pas publiée). C'est en préparant un index...

Posté par Leammy à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipat, tapis relief, entremet, Gavottes, praliné, Royal, trianon, conseillère Demarle

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20 février 2011

Chocolat sur Croustillant de Madeleines

Enfin, je prends un peu de temps pour me consacrer à mon petit blog. Du coup, j'en profite pour le relooker, par encore totalement satisfaite car j'ai eu beaucoup de difficultés pour accorder mes couleurs, bon bref cessons les bavardages qui ne concernent...

Posté par Leammy à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Verrine, chantilly caramel, madeleine, siphon

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15 janvier 2011

Velouté de chou-fleur aux langoustines

Pour cette recette un grand merci à Mercotte à qui j'ai emprunter cette recette et qui a bien voulu répondre à mes questions de novice en cuisine raffinée.Une recette tout a fait savoureuse et comme le dit Mercotte avec peu de chance pour les convives...

Posté par Leammy à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Langoustine, cayenne, chou fleur, graine de fenouil, muscade, velouté

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9 janvier 2011

Oeufs de cailles en coque d'herbes

Je continue dans mes recettes de mises en bouches, cette recette est toujours tirée du magazine SAVEURS.J'ai été un peu deçus du résultat car trop fade. Ingrédients : 20 oeufs de caille1 blanc d'oeuf de poule1 cs de persil haché1 cs de cerfeuil haché1...

Posté par Leammy à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf de cailles, cerfauil, chapelure, estragon, persil

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6 janvier 2011

Bouchées de boudin blanc aux noisettes

Tout d'abord, avec un peu de retard une Joyeuse et Heureuse Année à tous, et que tous vos voeux se réalisent. Comme toujours j'ai un "train" de retard, à l'heure où certains et certaines publient sur les galettes de l'Epiphanie moi je vais vous faire...

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Tags: chapelure, boudin blanc, noisette

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14 décembre 2010

Sablés Caraïbes

Alors que tous le monde ce met en mode menu de Noël, moi je continus dans mes essais de Christophe Felder sur les mignardises, il est vrai que j'aurais pu m'acheter son livre sur les biscuits et gateaux de Noël, je crois que je vais vous reserver ce genre...

Posté par Leammy à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, empreintesdemi-sphère

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3 décembre 2010

Tartelette à l'orange

Désolée, je sais je me répète mais je ne publie pas aussi souvent que je le souhaiterais, d'où des publications toutes décousues. Mais comme beaucoup d'entre vous mes journées, mes semaines et voir mes mois sont trop courts.Je continues toujours dans...

Posté par Leammy à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christophe Felder, Tartelette, orange

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8 novembre 2010

Tartelette à l'ananas

Voici une nouvelle recette de "mon trés cher Christophe Felder". Vous trouverez en cliquant sur les liens la recette de la pate à tarte, de la garniture à la frangipane et du glaçage au fruit. INGREDIENTS 15 fonds de tartelettes crusà la frangipane 50g...

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Tags: Christophe Felder, Tartelette, ananas, frangipane

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29 octobre 2010

Monts-Blancs

Je viens de m'offrir le dernier livre (en fait ça fait un petit moment) de Christophe Felder, Les Mignardises de Christophe. Et je viens enfin de me lancer à faire les recettes qui s'y trouvent étant maintenant parfaitement équipé en Demarle, car dans...

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Tags: silpat, chantilly, Crème de marron, sablé, Christophe Felder

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15 octobre 2010

Pâte à tarte sablée

Voici une pâte à tarte simple mais au bon gout d'agrumes, de Christophe Felder. INGREDIENTS 150g de farine 1 pincée de levure chimique 75g de sucre semoule ½ orange 75g de beurre mou 1 jaune d’œuf 1 cas d’eau Pour environ 300g de pâte ou 60 tartelettes...

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