La nougatine

Pour ma Tatie Joce qui me réclame  la recette de ma nougatine voici ce qu'il faut pour faire une nougatine digne des patissiers. La recette est empreintée à Manue de La popotte de Manue

Ingrédients

100 g d'amandes effilées

250 g de sucre

25 g de glucose

Dans une casserole, déposez la moitié du sucre et le glucose.
Faîtes fondre le tout à feu vif.

Lorsque la préparation commence à colorer, ajouter le reste de sucre en 2 fois, de cette façon le caramel ne brûlera pas. Il ne doit plus subsister de cristaux de sucre, celui-ci doit être complètement dissous. Le caramel est prêt lorsqu'il a une jolie couleur brune.

Mélangez les amandes et le caramel rapidement en prenant soin de bien tout enrober.

Vous versez, rapîdement la nougatine sur une plaque huilée ou sur votre silpat  que vous posez sur une plaque de pâtisserie à l'envers. Vous recouvrez de la seconde silpat (ou de votre papier sulfurisé huilé, côté huile sur la nougatine) et là vous jouez du rouleau à pâtisserie.
Ça va très vite, la nougatine fige rapidement donc si vous désirez la mouler ou découper des formes, il faut le faire de suite.
Prenez soin de ne pas vous brûler ! Ce que je n'ai pas fait la dernière fois et ça brule vraiment !!!! Pour pouvoir travailler la nougatine vous pouvez la passer au four quelques secondes pour la ramollir.

Comments

[Solen]

Hum la nougatine, un vrai délice. J'en ai jamais fait, il faudrait que je me lance.

[krystele]

JE T'ENVOIE
MON FIDELE AMI
POUR TE SOUHAITER
UNE BONNE JOURNÉE
ET TE FAIRE DE GROS BISOUS
BIEN MÉRITÉS
POUR TA FIDÉLITÉ
______________________________________________$$$$$$$$$
_________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$
________________________________________$$$$$$$$_____($)_$$$$
____________________________________$$$$$$$$$$____________$$$$
_________________________________$$$$$$$$$$$$$$$____§§§§_____$
_______________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$§§§§_§§§_____$
_____________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$§§§§§_§____$
__________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$___§§§__§_$
________________________$$$$$$$$$$$$$_$$$$$$$$_$________§
_______________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$
_____________________$$$$$$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$_$
___________________$$$$$$$$_§$$$$$$$$$§$$$$$$$$_$
_________________$$$$$$$_$$§§§$$$§$$§§$$$$§§$_$$$
________________$$$$$$_§§§$$§§$$§§§$$§§$$§§$_$$$
_______________$$$$$_$§§§$$$$§§§$$$§§§§§$$_$$$$$
______________$$$$$_§§§§§§$$§§§$$§§§§§§§_$$$$$$
_____________$$$$_§§0§§§§|§§§§§§§§§|§§§_$$$$$$$
____________$$$_000§§§00§§§§§000§00§_$$$$$$
____________$$_0000§§0000§§§00§0§_$$$$$$
___________$_0000§§00000§0000_$$$$$$$
________§§_00000§000§0000_$$$$$$$$
______§_00000§0000000_$$$$$$$$$$
______000§00000§_§§§§$$$$$$$$$$$$$___......
___0000§00§_§§§§§§$$$$$$$$__$$$$$$$$§§§§§
_000§0_____§§§§§§$$$$$$$_§000_$$$§§§_0000000000000000000000000
00________§§§§§$$$$$$$_§§00000_$§§§_00000000000000000000000000
__________§§§§$$$$$$$_§§§_??______§§§__krystele
_________§§§$$$$$$$
________§§$$$$$$$$
________$$$$$$$$$
_______$$$$$$$$$
______$$$$$$$$$
_____$$$$$$$$$
____$$$$$$$$
___$$$$$$$$
__$$$$$$$$
_$$$$$$$
$$$$$$$

[krystele]

COUCOU
C'est avec mon petit chat
que je viens te souhaiter
une trés bonne journée
amitié
,.
{^ \ -"- / ^}
(" """ ")
{ (Ó) _ (Ó) }
==_ .:Y:. _==....
."" `--^--' "".
------( )-----( )---
BIzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
______________________________
|"""" /~.^.~\ """"|
,i-i-i-i (""( i-i-i-i.
(o o o ) )"") ( o o o)
\(_) / (""( \ (_)/
`--' \""\ `--'
)"")
(""/

[helene06]

c'est une excellente idée pour décorer un gâteau!

[krystele]

-----------------------------------Je Viens Te Laisser
--------ooo----ooo
-------d888b d888b
---ooo 88888 88888 ooo-..........Une Petite Empreinte
d888b Y88P Y88P d888b
-88888--'`---`'----88888..........De Mon Passage
--Y8P'-.-od888bo.--'Y88--
-----.od888888888bo..........Pour Te Souhaiter Une Bonne journée
----d88888888888888 .......
----888888888888888..........amitié
-----Y8888888888888
-------Y888P88888P' ................krystele