Cupcakes citron-framboise

22 janvier 2010

Un cupcake où l'acidité du citron et de la framboise se marie à merveille.

INGRÉDIENTS :

450g de farine
1 sachet de levure (sauf pour celle qui comme moi utilise une farine qui en contient déjà)
225 g de beurre
400 g de sucre
4 gros oeufs
25 cl de lait
2 cc d'arôme citron (selon goût)
2 framboises par cupcakes
crème fleurette (j'ai oublié de peser donc "à l'oeil")
colorant jaune et rose (même si sur la photo ça ne se voit pas)

Préchauffer le four à 180°C.

Bien mélanger le beurre, le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Le mélange obtenu doit être bien onctueux. Ajouter la citron et les oeufs au fur et à mesure.

Ajouter 1/3 de la farine, mélanger. Verser la moitié du lait et mélanger, puis ajouter encore 1/3 de la farine.

Enfin ajouter le reste du lait et le reste de la farine. Bien mélanger.

Remplir les moules à cupcake aux 3/4.

Cuire 25 minutes.

Bien laisser refroidir les cupcakes.

Monter une chantilly avec la crème (on peut mettre un peu de sucre) , que vous divisez en deux et dans chaque récipients mettre un peu de colorant.

Avec une poche à douille mettre la chantilly colorée sur les cupcakes et décorer à son goût.