23 juin 2011

Le Cappuccino

Voici un dessert que je voulais réaliser depuis très longtemps, mais mon mari n'aimant pas les dessert à base de café (alors qu'il en boit des litres), je ne l'avais pas encore fait. Profitant de son absence, je l'ai testé et ce fut un régal. Pour la crème catalane : 5 cl de lait (50g), 11 cl de crème fraîche liquide (110g), 1 petit bâton de cannelle, le zeste d'1 citron jaune et d'1 orange, 30g de sucre, 4 jaunes d'œufs (conservez 1 blanc pour le biscuit au café).Pour la pâte à cigarette :30 g de beurre pommade, 30 g de sucre glace,... [Lire la suite]
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25 février 2011

Royal Chocolat

Persuadée d'avoir mis cette nouvelle recette de mon Royal Chocolat, j'ai dit à une amie de rechercher sur mon blog cette recette qui n'y était pas (donc Souhir désolée, tu ne pouvais pas la trouver je ne l'avais pas publiée). C'est en préparant un index que je m'en suis rendue compte comme beaucoup d'autres recettes notamment le gâteaux d'anniversaire de ma fille Léane au mois d'août dernier, donc j'ai effectivement beaucoup de retard.Je vais tenter pendant mes vacances de me mettre un peu à jour dans mes publications. Donc pour... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Le Verger Abricot

Depuis le temps que ma cousine Audrey me parlait de ce dessert je me suis dit que les 30 de mon frère serait une bonne occasion pour le tester.Tous ceux qui l'ont gouté, l'ont beaucoup apprécié, moi compris, avec un petit bémol sur le goût de l'abricot, d'ailleurs quand on voit le titre on se dit ce doit être sympa un entremet avec des abricots ça change des fraisiers, framboisiers et autres ..... et bien pas du tout car lorsque l'on lit la recette le fruit principal est la framboise et l'abricot est en fait qu'un nectar que l'on... [Lire la suite]
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09 mars 2010

L'Arlequin

Cette recette provient du livret Gourmandise Biscuits et Entremet de Demarle. Je me suis servis du flexipat 1cm (et franchement je pense que le 2cm aurait été beaucoup mieux pour la crème brûlée), du cadre en inox de 23,6 x 16,2 et je me suis aussi servis du tapis relief labyrinthe. Voilà pour tout ce qui est du materiel. Passons à la partie plus technique, alors un petit conseil ne faites pas comme moi, vous lancer le jour même pour faire ce genre de dessert et surtout ne pas avoir lu la recette jusqu'au bout, donc du coup je n'avais... [Lire la suite]
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