12 avril 2010

Chiboust citron-framboise

Voici un entremet plein d'acidité. Le mélange framboise citron est super, enfin moi j'aime beaucoup.Cette recette est tirée du livre Délice en reliefs de Demarle. Et oui, je continue encore et toujours avec Demarle, depuis un an que je suis "tombée" dedans je crois que je ne vais plus m'en séparer. Matériel utilisé:Un cercle à entremetMoule à génoise Demarle Ingrédients:Pour le financier à la framboise : 110g de beurre, 170g de sucre glace,80g de poudre d'amandes, 40g de farine, 3 blancs d'oeufs, 80g de... [Lire la suite]

22 janvier 2010

Cupcakes citron-framboise

Un cupcake où l'acidité du citron et de la framboise se marie à merveille. INGRÉDIENTS : 450g de farine 1 sachet de levure (sauf pour celle qui comme moi utilise une farine qui en contient déjà) 225 g de beurre 400 g de sucre 4 gros oeufs 25 cl de lait 2 cc d'arôme citron (selon goût) 2 framboises par cupcakes crème fleurette (j'ai oublié de peser donc "à l'oeil") colorant jaune et rose (même si sur la photo ça ne se voit pas) Préchauffer le four à 180°C. Bien mélanger le beurre, le sucre à l'aide... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Buche nougat - framboise

Toujours dans mes buches ce Noël, voici la buche nougat framboise, qui vient toujours du même blog Amuses Bouche. Pour le moule, n'ayant pas de goutière à buche, je me suis servie tout simplement d'un moule à cake dans lequel j'ai mis du papier rhodoid. INGREDIENTS : Mousse nougat 2 œufs 40 g de sucre 30 g de miel 150 g mascarpone 120 g de crème ½ cuil. à café d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine) 30 g fruits secs (amandes, noisettes, pistaches…) 30 g de fruits confits (facultatif) Génoise 3 œufs 100 g... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Macaron à la framboise

Ingrédients Blancs d'oeufs : 3Sucre glace : 210 gPoudre d'amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : framboise (une pointe de couteau) Framboises : 200 g (fraîches ou surgelées)Sucre pour confiture : 40 g (à ajuster selon la consistance de la confiture) Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques,... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Jardin féerique

Alors là je dois dire que je suis tombée sur un blog où les desserts sont magie. J'avais une idée de dessert à étage mais n'étant pas très créative je me suis tout naturellement dirigé sur le net pour m'aider à concrétiser mon idée, et voilà que je tombe sur Amuses Bouche. Et là je trouve la merveille des merveilles ce fameux gâteau à étage. Je me permet de relever la recette de se blog, mais je vous invite à vous y rendre car les détails sont plus nombreux. Ingrédients : Pour une génoise de 28 cm de diamètre 6 oeufs 180g de... [Lire la suite]
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