25 janvier 2012

Crevettes frites

Une recette super simple que l'on prépare au dernier moment. Pas de quantité, car cette recette je l'ai lu dans un magasine de cuisine, donc le jour où j'ai voulu la refaire impossible de me souvenir dans lequel magasine j'avais vu ça. Donc j'ai fait à l'oeil. Pour cette recette apéritive, il vous faut des crevettes décortiquées ou à décortiquées, de la farine, un oeuf battu (voir plus si vous faites des quantités astronomiques de crevettes) et un paquet de mini pizza (biscuit apéritif), un bain d'huile de friture. Soit comme... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Cuillère Chinoise

Encore et toujours une recette pour l'apéritif ce sont de merveilleuses cuillères à la chinoise avec des crevettes et une sauce aigre-doux. J'ai réalisé ma recette dans les empreintes Demarle Cuillères, qui surprennent de part leur originalité. Pour 18 cuillères : 1 pâte brisée, 15g de graines de sésame (1cs rase), 1 cc rase de Maïzena, 1cc de ketchup, 1cs de vinaigre de vin blanc, piment de Cayenne (facultif), 2 tranches d'ananas au sirop, 50g de crevettes roses décortiquées, ciboulette. Préchauffez votre four à 170°C et déposez... [Lire la suite]
Posté par Leammy à 13:33:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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09 octobre 2009

Salades de pâte en bulle

L'idée me vient d'un dîner presque parfait. J'avais trouvé cela trés original. Ensuite ne sachant quoi mettre dans ces petites verrines flottantes, je suis allée au plus simple. Et bien évidement pour  les quantités je n'ai pas fait attention. Ingrédients : Pâtes colorés de petites tailles Saumon en dés Petites crevettes vinaigrette    Faire cuire les pâtes al dente, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser totalement refroidir.    Préparer votre salade, en mettant... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Darioles de crevettes

Cette recette est tirée du livre "La cuisine de Ducasse". Ingrédients : Pour les darioles 250 g de crevettes roses fraîches ou surgelées 3 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 15 cl de lait 25 cl de crême liquide sel, poivre du moulin Pour la sauce les têtes des crevettes 30 g de beurre 2 gousses d'ail épluchées écrasées 2 c. à s. de cognac 50 cl de fumet de poisson 50 g de beurre 1/2 bouquet de basimic sel, poivre du moulin Préparation des darioles Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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