20 avril 2014

Macarons avec le Cook'in

En tant que "spécialiste" (pour ma famille et mes amis) de macarons, je me devais de tester la recette des macarons au Cook'in. Bien évidement j'ai douté longtemps avant de me lancer de cette nouvelle aventure "macaronnesque". Il est vrai que depuis quelques temps je n'en faisais pus du tout, car comme beaucoup le savent le macaron est une des pâtisseries les plus complexes car il ne faut pas seulement avoir de bons ingrédients et le matériel adéquat, il faut aussi des bonnes conditions "climatiques" dans la cuisine. Ça peut... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Mes pyramides de maccarons

A mon tour je me suis lancée dans le défis de faire une pyramide de macarons, ce qui faut le reconnaître n'est pas une mince affaire. D'ailleurs merci à mon mari qui a passé des heures à m'aider à piquer les macarons en essayant de ne pas les écraser ou voir carrément exploser entre nos doigts d'ours, et qui c'est occupé de nos 2 filles les jours ou je m'étais retiré dans ma cuisine. Car pour cette aventure aussi palpitante que pleine de déception, il m'aura fallu 1 semaine car pas la possibilité de tout faire en une journée quand mon... [Lire la suite]
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26 août 2009

Macaron à la chartreuse

Cela fait plusieurs semaines que je n'ai rien publier (honte à moi), mais il faut dire pour ma défense que mes journées étaient bien remplies avec mes deux petites puces. J'ai accumulé un retard monstre dans la publication de mes billets, j'en suis désolée. Avant de partir en vacances, il a fallu que je confectionne une quantité impressionnante de macarons avec des chaleurs avoisinant les 40°C autant vous dire que ça n'était plus un plaisir, surtout que les macarons n'étaient pas de la partie non plus. Pour plus de facilité j'avais... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Macarons à la meringue italienne

Dans ma folie de macarons, je me suis enfin décidé à me lancer dans la meringue italienne, pour faire mes macarons. Mais cette envie de faire mes macarons avec une meringue italienne m'est venue en me baladant par ici et par là. Donc voici les différents lieux où je me suis promenée : bien évidemment en tout premier le site de Mercotte, viennent ensuite, A la table de L, Macaron girl, ... Pour ma part, je fais des macarons de petites tailles (bouchées).                 ... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Macarons à la pralinoise

Ingrédients Blancs d'oeufs : 3Sucre glace : 200 gPoudre d'amandes : 125 gCacao amer en poudre : 10 g                                                        Sucre enpoudre : 30 g Chocolat praliné 150 g (Pralinoise)Beurre : 50 gLait  : 35 g       Réalisation Les macarons à la Pralinoise Mixer  le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes au  robot.... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Macaron à la menthe poivrée

Voici mes premiers macarons fait avec une meringue simple. J'ai pu trouver la recette sur le site de Pure Gourmandise. Qui est une mine d'informations, quand on veut se lancer pour la première fois dans la folie du macaron (quand on commence on ne peut plus s'arrêter !!!). Pour le goût de menthe, j'ai utilisé de l'huile essentielle de menthe poivrée que l'on peut trouver en pharmacie, je m'en étais déjà servi à Noël pour faire des chocolats avec un fondant à la menthe. Par la suite j'ai découvert d'autres blogs où l'on faisait les... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Macaron à la framboise

Ingrédients Blancs d'oeufs : 3Sucre glace : 210 gPoudre d'amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : framboise (une pointe de couteau) Framboises : 200 g (fraîches ou surgelées)Sucre pour confiture : 40 g (à ajuster selon la consistance de la confiture) Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques,... [Lire la suite]
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