14 octobre 2010

Mini-Tartelettes aux Ravioles du Dauphiné

Voici une recette simple et rapide. Il suffit d'une pâte brisée, d'une ou deux plaques de ravioles de la crème et du gruyère râpé. Pour 30 tartelettes : 1 pâte brisée, 2 plaques de ravioles du Dauphiné congelées, 200g de crème liquide (20cl), 100g de gruyère râpé, poivre du moulin Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée. Avec le découpoir, détaillez 30 fonds de pâte puis foncez-les dans les empreintes. Sortez les ravioles du congélateur et cassez les plaques pour séparez chaque... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Le Verger Abricot

Depuis le temps que ma cousine Audrey me parlait de ce dessert je me suis dit que les 30 de mon frère serait une bonne occasion pour le tester.Tous ceux qui l'ont gouté, l'ont beaucoup apprécié, moi compris, avec un petit bémol sur le goût de l'abricot, d'ailleurs quand on voit le titre on se dit ce doit être sympa un entremet avec des abricots ça change des fraisiers, framboisiers et autres ..... et bien pas du tout car lorsque l'on lit la recette le fruit principal est la framboise et l'abricot est en fait qu'un nectar que l'on... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Mousse de saumon aux crevettes

Cette recette se présente en temps normale dans le moule tablette mais comme je ne fais jamais rien comme tous le monde, j'ai utilisé les empreintes petites tablettes, vous me direz que je chipote car c'est la même chose mais pas pour moi car la présentation n'est pas la même.Dans les petites tablettes ça peut faire une entrée très raffinée (enfin pour moi) alors que dans le grand moule ce serait plutôt des bouchées pour un apéritif, mais tout ceci n'engage que moi. Donc vous l'avez tous compris je me suis servie des Empreintes... [Lire la suite]
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23 août 2010

Petits Ballotins au Camembert

Me revoilà, je sais j'ai disparu de la blogosphère depuis le début de l'été, mais boulot, vacances tout c'est cumulé et je n'ai pas eu une seconde moi. Voilà une toute nouvelle recette. Cette recette à l'origine est prévu pour une entrée, mais je l'ai détourné pour faire de petites bouchées pour un apéritif, enfin petites pas tout à fait mais la taille convient parfaitement pour l'apéritif.J'ai utilisé les empreintes mini-muffins au lieu des empreintes à briochette ou empreintes à muffins droits. Pour 12 ballotins : feuilles... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

Petits Bouchons de Thon

J'adore recevoir, mais ce mettre à table ne me convient pas du tout, je préfère bavarder autour d'un apéritif que je trouve plus convivial. Est-ce un phénomène de mode tout comme les macarons ou les cupcakes, je ne serais le dire, en tout cas je préfère.Donc dans ma quête de trouver de nouvelles recettes pour surprendre ou changer tout simplement des quiches et autres bouchées apéritives que je fais, j'ai trouvé cette recette au thon et de plus elle me facilite le travail, car mes amis étant de tous horizons plusieurs ne mangent pas... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Petits Moelleux Chocolat Noisettes

En ce moment plus trop le temps de cuisiner et puis de toute façon, je rate tout encore ce week-end pour la fête des pères j'ai voulu faire un Saint Honoré, pour faire plaisir à ma maman (oui je sais c'était la fête des pères !), et pour ne pas oublier mon papa un Paris-BrestParis-Brest. Mais j'ai loupé ma pâte à choux donc mes gâteaux n'avait mais alors vraiment pas "d'allure" et pour couronner le tout j'ai loupé mon sabayon pour faire la crème au praliné donc ma crème était liquide. Donc pour l'instant j'abandonne les recettes pour... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Mini bouchées au jambon et aux olives

Voici une recette, qui je le reconnais est tout à fait basique, c'est la fameuse recette du cake aux olives mais présenté dans sa version miniature. Pour cette recette j'ai utilisé les empreintes Petites Bouchées de Demarle ,que j'utilise surtout pour faire mes chocolats de Noël, mais j'ai trouvé que pour un apéritif ou pour le pique nique(pour des petites mains comme celles de mes filles) cette taille était parfaite. Bien sur on peut varier la recette avec du thon ou encore du jambon de dinde et on ajoute un peu de curry enfin la... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Fruits dans tous leurs Etats

Toujours dans ma lancée Demarle voilà une recette tirée du livre Plaisir de Yeux. A l'origine le titre est Fruits rouges dans tous leurs États. Une recette un peu longue surtout les rouleaux de nougatine (d'ailleurs je me suis brûlée plusieurs fois). Mais une recette très fraîche, bon certes pas trop besoin de fraîcheur en ce moment mais lorsque je l'ai fait fin avril il faisait vraiment chaud et c'était très agréable. Matériel utilisé: Silpat (pour la nougatine) Flexipat (nougatine) Empreintes Tartelettes (tartelette) ... [Lire la suite]
07 mai 2010

Tendresse de Spéculoos

Tout simplement un régal, j'ai fait cette recette lors d'un atelier culinaire et les personne présentes ce sont régalées. J'ai utilisé les empreintes petites tablettes Demarle ce qui offre une présentation originale mais vous pouvez utiliser n'importe quel moule ou empreinte.Cette recette je l'ai trouvé sur un blog, malheureusement je ne me rappelle plus lequel, donc je suis dans l'impossibilité de vous le citer. Ingrédients : 150 g de sucre, 150 g de farine (j'utilise la farine avec levure), 125 g de beurre fondu, 3 oeufs, 6... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Flans de légumes

Voici une recette qui permettra d'accompagner joliment vos plat de viande ou poisson. J'ai utilisé pour faire mes flans les empreintes briochettes Demarle. Je ne sais pas encore décorer mes assiettes, j'espère qu'avec le temps cela viendra. Pour 6 flans : 350 g de légumes (soit environ 1 tomate et 1 courgette), 1/2 oignon, 1/2 bouquet de persil (facultatif), 100 g de crème fraîche ou fromage blanc battu, 17,5 g de maïzena, 2 œufs entiers, 35 g de gruyère râpé, sel poivre Préchauffez le four à 160 °C (th 5-6) et posez vos... [Lire la suite]
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