08 octobre 2012

Amandine aux poires

Voici une recette fait lors d'un atelier et empruntée au blog la cuisine des minis. Je penses que l'on peut aisément changer de fruit. C'est une recette très facile.J'ai utilisé mes empreintes grands ronds de Demarle.   Pour 6 amandines : 125g de beurre, 75g d’amandes en poudre, 150g de sucre, 60g de farine, 4 blancs d’œufs (non battus en neige), 1 petites boites de poires au sirop ou autres fruits, quelques gouttes d’arôme d’amande amère, amandes effilées.   Préchauffer le four à 190°C. Faites fondre le beurre et... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Tropézienne

Et oui me revoilà, et avec une recette de tropézienne qui à conquis toute ma famille, et pourtant c'était pas gagné car beaucoup aiment ce dessert. Il fallait donc une excellente recette et Demarle l'a fait. J'ai réalisé cette recette en grand format et aussi en mini tropézienne et dans tous les cas c'était bon pas trop écoeurant comme certaines tropéziennes qui contiennent trop de beurre. Pour la pâte briochée : 300 g de farine T 45, 30 g de sucre, 1 sachet préparation pour pâte briochée Gourmandise, 100 g de lait à température... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Saint Honoré Demarle

Un dessert que nous adorons dans ma famille, mais malheureusement que je ne sais absolument pas réalisé alors. Moi je dis merci Demarle, avec les empreintes à St honoré, car depuis je réussi mes Saint Honoré, certes pas comme nous avons l'habitude de les manger mais tout aussi bon.     Pour la crème chiboust : 2 jaunes d’œufs, 60g de sucre, 250g de lait (25cl), 20g de fécule de maïs, ½ gousse de vanille, 2 feuilles de gélatine, 150g de crème fraiche liquide entière, 80g de mascarpone, 30g de sucre glace Pour la... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Succés aux Poires

Un gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire, il était accompagné de verrines, une verrine d'hiver façon crumble aux pommes recette découverte lors du foodcamp, une verrine tiramisu improvisée avec le reste de coulis de fruits des bois utilisé pour mes couronnes choco-fruits rouges et une verrine tiramisu que vous trouverez ici .          Un gâteau un peu trop chocolaté pour moi mais qui a trouvé ses fans. Biscuit : 125g de poudre d'amandes, 100g + 25g de sucre, 10g de farine, 2 blancs... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Couronne choco-fruits rouges

Voilà la recette que j'ai réalisé lors du foodcamp de Grenoble. Une recette très simple et qui fait beaucoup d'effet, je l'ai trouvé dans le livre de Demarle Le Traiteur c'est moi. Pour cette recette j'ai utilisé les empreintes à Saint Honoré de Demarle (bien évidemment). Pour 8 couronnes :Pour la pâte à gâteau : 90g de beurre doux, 90g de sucre glace, 90g de poudre d'amandes, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 40g de farine, 10g de cacao amer.Pour le coulis de fruits rouges : 100g de purée de fruits rouges (fruits des bois pour moi),... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Buchettes Au Café

Voici ma première série de bûchettes, et je pense que ce sont les plus belles en terme de photos, je m'excuse d'avance pour les prochaines publication car franchement les photos ne mettent pas du tout en valeur chacune de mes bûchettes et pour faire certaines non même pas été prise en photo, notamment une bûchettes 3 chocolats (il suffit de faire la même recette avec les même quantité et tout rentre dans les empreintes bûchettes) et mes bûchettes tiramisu aux fruits des bois. Pour l'instant revenons à mes bûchettes au café qui m'ont... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Tartelettes Bounty

De toutes petites tartelettes pour un maximum de plaisir, bien sur pour ceux et celles qui aiment la noix de coco.Cette recette je l'ai faite dans mes empreintes mini-tartelettes de Demarle (erreur ce sont les empreintes mince pies) mais rien ne vous empêche de les faire plus grosse.En plus comme vous le verrez, la recette est ultra simple elle ne nécessite pas des connaissances accrues en pâtisserie. Pour 30 tartelettes : 1 rouleau de pâte sablée, 75 g de chocolat pâtissier, 50 g de crème fraîche liquide, 1... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

1èr Gateau pour un mariage

Et voilà je suis de nouveau parmi vous. Pour ma première publication de la rentrée, j'ai choisi de vous donner la recette et surtout vous montrer le gâteau que j'ai réalisé pour le mariage de mon frère. Certes ce n'est pas de la grande cuisine, moi-même je ne suis pas très fan de ce genre de gâteau, mais le plus important c'est que j'ai fait plaisir à mon frère en lui faisant la surprise de ce gâteau et apparemment ce n'était pas mauvais, je n'ai eu aucun retour négatif sur ce gâteau.Ce gâteau m'a pris du temps, surtout dans la... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Le Cappuccino

Voici un dessert que je voulais réaliser depuis très longtemps, mais mon mari n'aimant pas les dessert à base de café (alors qu'il en boit des litres), je ne l'avais pas encore fait. Profitant de son absence, je l'ai testé et ce fut un régal. Pour la crème catalane : 5 cl de lait (50g), 11 cl de crème fraîche liquide (110g), 1 petit bâton de cannelle, le zeste d'1 citron jaune et d'1 orange, 30g de sucre, 4 jaunes d'œufs (conservez 1 blanc pour le biscuit au café).Pour la pâte à cigarette :30 g de beurre pommade, 30 g de sucre glace,... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Mini-madeleines au citron

Depuis quelques temps je ne suis plus trop présente sur la blogosphère car je suis trés occupée à aider ma cousine à faire son blog pour ses créations de bijoux. Donc je vous demande de bien vouloir m'excuser de cette absence. Je vous invite à venir voir les créations de LM. Voici une recette toute simple que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille Emmy, on a plonger ces madeleines ensuite dans une fontaine à chocolat.     Pour 28 mini madeleines : 2 œufs, 75 g de sucre semoule, 75 g de farine, 75 g... [Lire la suite]
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