25 janvier 2012

Crevettes frites

Une recette super simple que l'on prépare au dernier moment. Pas de quantité, car cette recette je l'ai lu dans un magasine de cuisine, donc le jour où j'ai voulu la refaire impossible de me souvenir dans lequel magasine j'avais vu ça. Donc j'ai fait à l'oeil. Pour cette recette apéritive, il vous faut des crevettes décortiquées ou à décortiquées, de la farine, un oeuf battu (voir plus si vous faites des quantités astronomiques de crevettes) et un paquet de mini pizza (biscuit apéritif), un bain d'huile de friture. Soit comme... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Mini-Eclairs Bagnat

Une recette que j'ai trouvé dans le livre simplissime 2 de Demarle, elle est tout simplement géniale et surprenante, pour ceux qui comme moi n'aiment pas les anchois je peux vous dire que je n'ai absolument pas trouvé le gout.Pour les tomates j'ai utilsé des tomates cerises confites (faites maison) car je trouve que cela apporte plus de goût.Pour la cuisson des mini-eclairs je me suis servie de ma toile Silpain ainsi que ma toile Silpat sur les 2 le résultat était parfait. Pour 35 mini éclairs : Pour les éclairs : 120 g d’eau, 80 g... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Cuillère pizza

Oh la la, je crois que je vais vous saturer de recettes pour l'apéritif, mais avec les beaux jours les apéritifs sont de rigueur. Voici donc une recette encore réalisée dans les empreintes Demarle cuillères. Et pour cette recette rien de plus simple une pâte à pizza (du commerce ou maison), une sauce et des accompagnements. Ingrédients : 1 pâte à pizza, 1 bouteille de Passata, origan, oignon, huille d'olive, thym, 9 olives noires, des cubes de mozza (pour ça j'ai un appareil génial un alligator), gruyère râpé. Alors oui je sais... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Cuillère Chinoise

Encore et toujours une recette pour l'apéritif ce sont de merveilleuses cuillères à la chinoise avec des crevettes et une sauce aigre-doux. J'ai réalisé ma recette dans les empreintes Demarle Cuillères, qui surprennent de part leur originalité. Pour 18 cuillères : 1 pâte brisée, 15g de graines de sésame (1cs rase), 1 cc rase de Maïzena, 1cc de ketchup, 1cs de vinaigre de vin blanc, piment de Cayenne (facultif), 2 tranches d'ananas au sirop, 50g de crevettes roses décortiquées, ciboulette. Préchauffez votre four à 170°C et déposez... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Petits cakes au Bleu d'Auvergne

Une recette pas de saison, mais j'avais tous ces ingrédients qui attendaient dans mon placards (sauf le bleu). Certes plus idéal pour l'automne mais nous nous sommes bien régalé et ils fallaient que j'utilise ces ingrédients avant qu'ils soient hors d'usage.Pour cette recette j'ai utilisé mes empreintes mini-cakes, qui sont fort pratique quand on part en pique-nique.     Pour 12 cakes : 5 œufs, 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 20g d'huile de tournesol, 200g de lait entier, 20g de gruyère râpé, 150g de bleu... [Lire la suite]
27 avril 2011

Cheese-cake salé

Encore une recette d'apéritif, mais quand on aime on ne compte pas, que j'ai découverte sur un blog qui me plait beaucoup c'est celui de Céline , je vous invite donc à vous y rendre, pour à votre tour faire des découvertes.   Pour 48 petits fours : Pour la préparation du biscuit : 70 g de TUC original, 50 g de beurrePour la préparation du cheese-cake : 250 g de ricotta, 100 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre, selon votre goût), 2 oeufs moyens, sel, poivrePour la garniture : 70 g de Boursin... [Lire la suite]

19 mars 2011

Quichettes à la Ricotta

Encore et toujours une recette pour l'apéritif, mais je vais me répéter c'est ce que je préfère.Donc voici une recette tirée du petit livre chevalet "Petits Fours....Grands Effet" de Demarle. J'ai utilisé pour cette recette les empreintes Petits Fours. Vous pouvez toutefois faire cette recette dans de plus grandes empreintes et servir ces quiches avec une salade. Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée, 30g d’allumettes de jambon, 10g de tomates séchées, 120g de ricotta, ½ cc d’origan frais ou déshydraté, 1 œuf moyen, 3 tours de... [Lire la suite]
10 mars 2011

Duo d'Amuses-Bouches Gourmands

Recettes qui ont eu un franc succès auprès de mes convives mais absolument pas de moi, notamment la verrine marine qui était trop marine pour moi.Ce duo d'amuse-bouches est idéale pour l'apéritif "dînatoire" que j'affectionne tout particulièrement car beaucoup plus convivial pour moi, je trouve que l'on échange plus facilement autour d'un verre.Ces recettes sont tirées du livre "Plaisir des yeux" de la collection Demarle et s'appelaient à l'origine Trio d'amuses-bouches, mais j'ai perdu le pain d'épice en route donc impossible de... [Lire la suite]
09 janvier 2011

Oeufs de cailles en coque d'herbes

Je continue dans mes recettes de mises en bouches, cette recette est toujours tirée du magazine SAVEURS.J'ai été un peu deçus du résultat car trop fade. Ingrédients : 20 oeufs de caille1 blanc d'oeuf de poule1 cs de persil haché1 cs de cerfeuil haché1 cs d'estragon1 cs de chapelureHuile de fritureGros sel Faire durcir les oeufs de caille 3 mn, dans l'eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.Battez le blanc d'oeuf avec une fourchette dans une assiette... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Bouchées de boudin blanc aux noisettes

Tout d'abord, avec un peu de retard une Joyeuse et Heureuse Année à tous, et que tous vos voeux se réalisent. Comme toujours j'ai un "train" de retard, à l'heure où certains et certaines publient sur les galettes de l'Epiphanie moi je vais vous faire partager les recettes que j'ai réaliser pour Noël.Nous allons commencer par les mises en bouches. Cette recette je l'ai trouvé dans un magazine que je ne connaissais pas mais qui maintenant va certainement me compter parmis ses fidèles lectrices, donc ce merveilleux magazine est SAVEURS.... [Lire la suite]
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